Мы работаем напрямую с производителями Южного берега Крыма и Севастополя. Каждый продукт имеет имя и происхождение — это и есть «локальный люкс».
Прямые контракты с локальными хозяйствами дают нам свежесть «день в день», честную цену и продукт, который невозможно повторить за пределами Крыма. Ниже — те, кто кормит Розмарин.
Морская плантация в чистых водах у Ласпи. Устрицы и мидии растут на канатах в открытом море и попадают к нам в день сбора — отсюда чистый вкус моря без единой нотки тины.
Семейное хозяйство на терруаре морских склонов. Сухие белые и розе с минеральностью, которая идеально ложится к устрицам. Подбор для карты делает наш сомелье прямо на винодельне.
Живое нефильтрованное пиво малыми партиями. Лагеры, IPA и стауты варятся под сезон и кухню Розмарина — например, можжевеловое пшеничное специально к морским закускам.
Сыроварня и огороды в заповедной долине. Молодые и выдержанные сыры, сезонные овощи и зелень собирают утром — к обеду они уже в наших закусках и салатах.
Травяной откорм, прозрачное происхождение каждой партии. Фермерские говядина и ягнёнок — основа гриль-карты: рибай су-вид и каре ягнёнка с овощами долины.
Дикая черноморская рыба прибрежного лова: кефаль, барабулька, ставрида. Улов приходит ранним утром — поэтому позиции «рыба дня» в меню действительно меняются каждый день.
Хлеб на закваске и лепёшки из дровяной печи. Тёплый хлеб к мидиям, брускетты и основа для десертов — всё печётся малыми партиями каждое утро.
Горный мёд с реликтовых лугов — к сырам, десертам и авторским коктейлям. Сезонные сорта: лавандовый, каштановый, разнотравье.
Названия партнёров в прототипе — рабочие. Пришлите реальные имена хозяйств, логотипы и фото — подставлю их в карточки.
Если вы фермер, винодел или рыбак из Крыма и Севастополя — расскажите о себе. Мы всегда ищем честные локальные продукты.